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SHOP INFO

和ビストロ 久遠 KUON

和の素材に洋の技。2つを結ぶ一皿。

大野醤油や塩麹、抹茶など和の素材を積極的に取り入れた「金沢フレンチ」のお店。ブリや香箱ガニなど、石川ならではの食材もふんだんに登場。盛り付けの美しさにも注目です。

営業時間
平日:18:00〜1:00
金、土、祝前日:18:00〜3:00

お問い合わせ:070-2827-1521

メニュー

<food>

香箱蟹のデグリネゾン 塩麹のアクセントとセロリのエキューム

鯖の炙りとビーツのサラダ バルサミコソース

本日のカルパッチョ

牡蠣貝とフォアグラのソテー 菊芋のピューレ 抹茶の香り

白子のムニエルと蓮根のコンビネーション トリュフの香り

甘鯛の鱗焼きと源助大根のブレゼ 味噌のアクセント

鰤の炭火焼き 加賀一本太葱のポタージュ もち麦と梅のデップ

赤イカのソテー 金時草をふんだんに使った一皿

能登牛の炭火焼き

鴨肉のローストゴボウのピューレ 黒ごまのアクセント

北海道産エゾ鹿のロースト 赤ワインとベリーのソース

能登豚の味噌付け炭火焼き

パテとサラミの盛合せ

馬レバーの炙り

旬の野菜のピクルス

和牛ローストビーフ

チーズ盛合せ

チョコレートブラウニーと抹茶のシュトロイゼル オレンジのエキューム

<drink>

瓶ビール 中瓶

ウイスキー

焼酎
・ちょんがりぶし
・加賀丸いも焼酎

日本酒 300ml瓶

スパークリングワイン
本日のグラスワイン(赤・白)
ワイン ボトル

カクテル 各種

ペリエ

ウーロン茶
ジンジャーエール
オレンジジュース